食品廠凈化車間對污染源的控制極為嚴(yán)格，所以對人流、物流也有著高要求?？档氯R凈化表示，食品廠凈化車間凈化廠房墻、頂板材一般多采用50mm厚的夾芯彩鋼板制造，其特點(diǎn)為美觀、剛性強(qiáng)。圓弧墻角、門、窗框等一般采用專用氧化鋁型材制造，地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。
下列因素必須考慮：
1.更衣房間的設(shè)置
食品廠凈化車間需要將房間分開放置，以便在不同階段換衣服，例如換鞋和穿帶氣閘的干凈衣服。圓弧墻角、門、窗框等一般采用專用氧化鋁型材制造地面可采用環(huán)氧自流坪地坪或高級耐磨塑料地板，有防靜電要求的，可選用防靜電型。最后一間氣鎖，起到隔離更衣區(qū)和生產(chǎn)區(qū)氣流的作用。
2.更衣的分級
食品工廠凈化車間的新版本要求“后整理部分的靜態(tài)水平與相應(yīng)清潔區(qū)域的清潔度保持一致”。敷料的后半部分是指穿著干凈的衣服（穿著無菌的（意味著沒有活菌）外套）和隨后的氣鎖，這些區(qū)域的潔凈級別與其服務(wù)的生產(chǎn)區(qū)級別一致。而更衣前段區(qū)域，作為凈化更衣的輔助區(qū)，需送入經(jīng)過HEPA過濾器(作用:過濾雜質(zhì)等)過濾的空氣、有一定的換氣次數(shù)，有一定的壓力梯度，但屬于不分級區(qū)。
3.食品廠凈化車間更衣區(qū)的壓差值
敷料區(qū)用作人們進(jìn)入和離開清潔生產(chǎn)區(qū)的通道，壓力差基本上從較高的區(qū)域流向較低的區(qū)域。相鄰的氣閘室之間的壓力差優(yōu)選為5Pa。這樣累計(jì)后，潔凈區(qū)與非潔凈區(qū)之間的壓差不會過高。只要將不同潔凈區(qū)域以及潔凈與非潔凈區(qū)之間的壓差控制在大于10Pa即可。如壓差太大，會造成空氣通過門縫泄漏量的增大，同時對建筑隔斷的強(qiáng)度要求也要增大。
4.食品廠凈化車間更衣區(qū)壓差監(jiān)測
由于敷料后部的清潔度與生產(chǎn)區(qū)域一致，因此必須監(jiān)控這兩個區(qū)域之間的壓力差，因此將在這兩個房間與其他區(qū)域之間設(shè)置壓力差表。另外根據(jù)潔凈與非潔凈區(qū)壓差必須大于10Pa的要求該區(qū)域與其更衣前段區(qū)域的壓差值應(yīng)該大于10Pa。
5.退出通道設(shè)置
對潔凈度要求較高的食品廠凈化車間，如高致敏性、高活性、高毒性、或LD50很小的制藥品，如需要限制藥品暴露生產(chǎn)區(qū)的空氣外泄，在更衣區(qū)域要設(shè)置退出通道并且通過負(fù)壓阱，以阻隔生產(chǎn)區(qū)氣流。
此外，康德萊凈化了解到，食品廠凈化車間的整潔和污染控制的持續(xù)穩(wěn)定是檢驗(yàn)潔凈室質(zhì)量的核心標(biāo)準(zhǔn)。該標(biāo)準(zhǔn)基于區(qū)域環(huán)境和凈化程度等因素，分為若干等級，常用的有國際標(biāo)準(zhǔn)和國內(nèi)區(qū)域行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。